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“城春草木深”,在城市的喧嚣与繁华中,我们常常忽略了大自然赋予我们的许多宝藏。而在我心中,最有韵味的宝藏便是家乡那毫不起眼却又充满生机的野菜。
每到春天,家乡的土地就像被大自然母亲悄然唤醒,处处洋溢着生命的气息。此时,野菜也开始崭露头角。我最常采挖的是荠菜。荠菜的生长十分低调,它们常常藏身于田野的地埂间、农舍的菜畦旁,或是树林的边缘。那嫩嫩的叶片,呈锯齿状,像是一把把小巧的绿梳子,在微风中轻轻摇曳。荠菜的茎细而柔韧,支撑着那生机勃勃的叶片。
采挖荠菜需要耐心和细心。不能用力过猛,以免损伤它那娇嫩的身躯。要用小铲子或指甲轻轻将它从土里挖出来,让它完整地离开大地的怀抱。采回来的荠菜,洗净后,可用来包饺子。当荠菜与猪肉混合的馅料被包进擀好的面皮里,煮熟后咬上一口,那鲜美的味道便在口腔里弥漫开来。荠菜的清甜与猪肉的鲜香完美融合,仿佛将整个春天吃进了嘴里。
还有苦菜,它的味道正如其名,带有一丝苦涩。但正是这苦涩,赋予了它独特的风味。苦菜有着细长的叶片和细长的茎,叶子呈深绿色,上面布满了细小的绒毛。苦菜可凉拌,将洗净的苦菜用开水焯熟,加入蒜末、香醋、生抽等调料拌匀,放入冰箱冷藏一会儿,再拿出来食用,那清爽的口感能驱散夏日的炎热,让人胃口大开。
马兰头也是我喜爱的野菜之一。它生长在路边、草地,叶片呈卵形,边缘有不规则的锯齿。马兰头炒豆干是一道经典的菜肴。将马兰头洗净焯水后切碎,与炸得酥脆的豆干混合,加入适量的调料炒匀,一口下去,既有马兰头的清香,又有豆干的香脆,口感丰富。
家乡的野菜,是大自然的馈赠。它们没有温室里蔬菜的娇贵,却有着最真实、最纯粹的味道。它们承载着我对家乡土地的深深眷恋和对童年的美好回忆。无论我走到哪里,那一口口野菜的鲜香,总会萦绕在心头,让我想起家乡那片充满生机的土地和那温暖的时光。
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