二两瘦，一两肥，那才是肉馅中的极品

你应该在放点，肥肉进去切呀，这肉馅啊，最好是精中有肥，瘦多就干，肥多就腻，二两瘦，一两肥，那才是肉馅中的极品，还有啊，早跟你说了，你这肉摊不能只卖肉，还得卖菜，要荤素搭配，你这儿不卖菜，我还得走，整整一百六十七步，才能走到菜摊。——《掌心》

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